【概要描述】

近几年来我国山梨醇行业发展迅速，无论是生产规模还是技术水平都走在了世界前列。为淀粉及淀粉糖行业发展开拓了重要的市场，为我国的维生素C生产和日化、食品工业的发展奠定了基础。

随着社会经济和科学技术的快速发展，人民生活水平的提高，山梨醇的用途日益广泛，由过去主要被用作维生素C生产原料，逐渐向化工、日用化工、食品、医药等领域的应用扩展，需求量也越来越大。进一步加大科技投入，拓展新的应用领域，扩大市场规模，成为山梨醇行业健康快速发展的必然趋势。

山梨醇为无色无味的针状晶体，具有很大的吸湿性，在水溶液中不易结晶析出，能螯合各种金属离子。通常情况下化学性质稳定，不与酸碱起反应，不易受空气氧化，也不易与可溶性氨基化合物发生美拉德褐变。其热稳定性好，对微生物的抵抗力也较强，浓度60%以上的山梨醇液就不易受微生物侵蚀。

山梨醇是所有多元醇中价值和销售量最大的品种，与其他糖醇比较，具有原料广泛、工艺简单、成本低廉、用途广泛的特点。近几年来我国山梨醇行业发展迅速，依靠自主技术的科技进步、山梨醇设备自主创新，使得我国山梨醇行业无论是生产规模还是技术水平都走在了世界前列。

目前，国内的山梨醇生产能力已经超过110万吨，无论是总产量还是生产规模，都稳居世界第一。从2005以来，我国改变了山梨醇净进口的局面，转而出口；而且出口势头良好，持续保持增长趋势。2008净出口4.6万吨，2009年扩大到5万吨，这说明我国山梨醇市场竞争力有了质的提高。随着经济形势回暖，山梨醇出口将进一步扩大，我国的山梨醇行业在国际竞争中的地位也更加稳固。

在国外，多元醇食品、日化用品比比皆是，应用较为广泛。但在我国，由于原先生活水平不高，目前多元醇的应用还有很大的局限性。但随着我国人民生活水平和健康意识的逐渐提高，对多元醇类食品、化妆品和卫生用品的消费数量会逐渐增大，多元醇市场必将迎来新的发展机遇。

1．在Vc生产中的应用

我国山梨醇的主要市场还是用于维生素C的生产。自2000年起，我国的Vc在国际市场竞争中占据优势，带动了山梨醇行业的发展。今后在很长一段时期内，山梨醇用于Vc行业可能还将继续占主导地位。随着Vc行业的发展，山梨醇在Vc的应用上还有一定的空间。

2．开发食品产品

目前，在我国已经批准列入使用卫生标准的糖醇-食糖替代品，有麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇，允许在糖果、糕点、饮料中添加，最大使用量基本可以按1:1的比例替代食糖。至今我国市场上无糖食品仍然较少，而欧、美、日等国无糖食品却大行其道。随着消费者健康意识的增强，相信国内无糖食品的市场亦将日益扩大。因此，山梨醇行业应重视面向食品行业特别是传统甜食品的研究开发，这也是我国山梨醇行业开拓应用领域的方向之一。

3．开发化工产品

随着技术革新和规模的扩大，山梨醇的市场价格较低，使得其作为化工原料的竞争力进一步加强，例如：制作泡沫聚酯等。而一般来说山梨醇的价格比甘露醇、木糖醇等其他多元醇低得多，比蔗糖价格也低，因此山梨醇会更多地被应用于化工领域。

4．开发日化产品

在我国，山梨醇在日化领域的应用发展很快；特别是牙膏行业的应用。牙膏生产用山梨醇的比例已达到70%，其使用面还将继续上升。山梨醇在洗涤剂、清洗剂、食品保鲜剂、防腐剂、增塑剂、粘合剂、除臭剂、除锈剂及药物赋形剂等几十个行业、近百个产品中，也有着极为广泛的用途，应用前景十分广阔。

5．开发新用途

石油作为不可再生能源，资源日益枯竭；而山梨醇可替代石油用作化工原料，将发挥越来越大的作用。另外，山梨醇可以氢化裂解制备其他多元醇，在此方面已经取得了很大成就。目前有人研究，采用山梨醇缓和氢化裂解制备乙二胺、乙二醇，有望为山梨醇开辟较大的市场。

对山梨醇生产企业而言，有市场才会有销路，才会有业绩。只要加大科技投入，使用新技术，努力降低成本，并积极开发下游新产品，拓展应用领域，山梨醇行业就一定会迎来辉煌的明天。