12月4日-5日，由新华社旗下多家媒体主办的2020中国企业家博鳌论坛在海南省博鳌举行。论坛期间举办多场平行论坛，其中，平行论坛——2020中国食品发展大会于12月5日举行。大会聚焦“厚植双循环内需动力，洞见新消费未来趋势”，由蒙牛、双汇、百事、正邦协办。来自政府部门、行业协会、研究机构、食品企业的200余位代表出席，为“双循环”新发展格局下食品产业发展趋势把脉献策。

食品产业如何践行新使命、应对新机遇？

新华网副总裁杨庆兵在致辞中表示，新冠疫情的防控影响社会生活的方方面面，食品行业在保障民生、维护社会稳定方面发挥了巨大的作用。一方面，食品行业在应急保障方面、战略储备方面的重要性越来越凸显。另一方面，公众对食品安全和环境卫生的重视程度也得到了前所未有的关注。中国已进入高质量发展的新阶段，站在新的历史方位，食品产业发展迎来了大食品时代，实现中国食品产业工业化、现代化，是食品行业所面临的必然选择和使命。

中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强在会上介绍了疫情常态化防控下居民膳食营养特征与食品科技创新。他表示，40年来，中国人膳食结构发生了很大变化，碳水化合物的供能比从原来70%降到现在50%左右，脂肪的供能比从原来的18%上升到35%。精白米面消费量下降，但同时谷类和薯类消费量也下降了。那么国人膳食如何改进？第一，减少高盐、高钠的摄入，第二摄入全谷物，最终达到合理膳食的目的。

新华网副总工程师兼大数据中心总经理吴新丽在论坛上发布“新国潮大数据”。通过跟踪国潮大数据发现，国潮具备情感属性、经济属性、文化属性和家国属性。国潮之所以“潮”，最大的IP在于“国”。快消品成为今年最能玩转国潮的品类。

江苏今世缘酒业股份有限公司党委副书记倪从春分享了当前白酒消费新趋势。他说，消费者对品牌和品质的追求，是对美好生活的一种向往，推动了主流白酒产品质量不断提升。消费者倾向于喝更好的酒，喝更少的酒，这推动了白酒消费升级。白酒消费的主流人群从60后、70后向改革开放以后出生的一代人在转移。对企业来说，要由过去的讲传统、讲历史，变成要讲创意、讲时尚，一定要紧跟时代，与时代同步。

君智战略咨询联合创始人徐廉政表示，新消费出现了三个显著变化：健康化、高端化、功能化。科技化手段已经打破了线上线下的区隔。如何能够赢得顾客的主动选择，成为食品行业各个企业必须面对的问题。发现价值，从而进行技术创新、渠道创新、产品创新、营销创新，创造消费者认同的价值，实现真正的与众不同，才是食品行业的出路。

作为本届中国食品发展大会的一大亮点，新华网食品频道与中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心强强联合，发挥各自的优势共同启动了“2021年中国社会科学院&新华网产业研究报告计划”。未来，双方将共同开展我国食品产业发展和食品消费的研究，探索产业和传播的融合规律。

中国社会科学院食品药品监管研究中心主任张永建在演讲时指出，当前我国食品产业正处于“双转变”的重要阶段，从“数量扩张”向“素质提高”转变，从提供能量为主，向提供能量、营养、功能、甚至情感和文化等多种复合需求转变，这为中国食品产业提供了新的发展机遇。食品企业要提升能力、抓住机遇，实现中国食品产业的转型升级和健康发展。

多方携手倡导保健食品行业正能量

会上，新华网联合中国营养保健食品协会、中国保健协会等联合发起关于《中国保健食品行业正能量行动》倡议，倡导全方位、多层次、立体化展现保健食品行业发展活力，传播行业诚信自律、科技赋能、融合创新的新趋势和正能量，引导消费者正确认识、理性消费保健食品，为保健食品行业健康有序发展贡献力量。

在圆桌对话环节，与会嘉宾探讨了食品细分领域新趋势、新生态，分享真知灼见。保健食品如何应对发展新机遇？中国营养保健食品协会副会长厉梁秋表示，保健食品行业的发展趋势要特别关注三个词。第一个是“创新”。创新发展不仅要考虑原料、功能、形态，也应该考虑未来保健概念和发展趋势。第二个词是“精准”，保健食品企业要针对不同人群、不同需求，提供精准的服务和产品。第三个词是“提升”，保健食品产业从之前的求量转变为求质，如何提升质量，促进产业技术转化，是行业努力的方向。此外，供应链协同发展、打通技术壁垒、开展国际交流等方面的提升也非常重要。

中国营养学会副理事长常翠青表示，作为消费者，对保健食品的选择也不能盲目，而是要咨询专业人士，通过专业的角度进行相关科学研究，或通过数据来说明保健产品的功效，鉴别其是否真的有营养功能。常翠青呼吁企业要加强相应的基础研究，这样也会给企业带来长远效益。

作为保健食品正能量行动的参与者，无限极（中国）有限公司行政总裁黄健龙认为，正能量最主要是提升产品品质，并通过科学方法，用更好的产品和服务来满足消费者需求，实现多元化、个性化服务。“企业只有在正确的价值观指导下，将正能量贯彻到经营各个方面，才能够获得消费者支持。”黄健龙说。

疫情防控常态化下，如何更好地保障食品安全，促进全面营养健康，对广大保健食品企业而言，既是挑战也是机遇。康宝莱（中国）保健品有限公司中国区总裁郭木表示，在食品安全体系当中要有“三个要”，第一要信，第二要做，第三要讲。企业对于食品安全要有敬畏之心，而且只讲良心是不够的，还要打造一个保障体系。

完美（中国）有限公司法务外事中心总经理吴飞龙认为，监管政策对行业发展起到了积极作用，监管不仅为行业发展指明了方向，而且规范了行业标准，对企业行为进行约束。企业应该拥抱监管，并和监管部门一起促进整个业态和市场发展。

乳业进入高质量发展阶段

近年来，乳制品行业已经驶向了高质量发展的轨道。“乳业作为国民经济中涉及到第一、第二和第三产业的重要行业。从牧草种植、奶牛养殖和产品加工形成了一个完整的利益链，每一个环节的坚守才能保证产品质量安全。”内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司执行总裁李鹏程说。

李鹏程介绍，蒙牛有非常严格的质量管控体系，生产流程的检测点有36个，检测项目达105项，最大程度保证了乳制品的质量。

随着对营养健康的关注，越来越多的消费者对乳制品提出了高质量的需求。

“后疫情时代，中国奶业发生巨大变化，我们看到很多企业采取新的发展策略。”一直密切关注奶业发展的中国奶业协会副秘书长杨秀文表示，今年，头部企业加大对奶源基地的建设，同时在疫情期间线上线下创新品牌营销融合发展，科普加直播的方式也助力了奶业消费。

谈及中国乳制品市场，恒天然集团大中华区副总裁韩励表示，恒天然在餐饮服务方面不断创新，与很多头部企业共同开发新品。未来，恒天然还会与休闲食品企业联合做奶酪食品，希望通过这种创新形式，贴近中国市场，为中国消费者提供他们喜爱的产品。

作为2020中国企业家博鳌论坛重要组成部分，中国食品发展大会厚植“双循环”内需动力，洞见“新消费”未来趋势，助力中国食品企业抓住国内形势持续向好的机遇，沿着新消费的新航道转换发展动能，引领消费升级，加快形成新发展格局。